Записи с меткой «приготовление первых блюд»
Варим бульон из курицы или говядины
Сварить бульон — дело нехитрое, но чтобы он получился ароматным и прозрачным требуется некоторое умение. На сваренном бульоне из курицы или говядины можно приготовить любое первое или второе блюдо. Можно подать его отдельно.
При помощи специй можно изменить вкус любого бульона.
Бульон из курицы или цыплёнка
Курицу вымыть, удалить лишний жир. При желании можно снять кожу вместе с жиром. Перед варкой курицу можно разделать или варить целиком. Прочитать остальную часть записи »
Вкусный суп из чечевицы с мясом
Суп из чечевицы я готовлю на мясном или овощном отваре. Для того, чтобы приготовить вкусный суп из чечевицы с мясом, надо приступать к готовке с хорошим настроением.
Для приготовления мясного супа с чечевицей надо сначала поставить варить мясо. Мясо может быть говяжье или свиное. Выбирайте нежирные сорта. Если не можете определиться с количеством, то просчитайте порционно: на каждого едока по кусочку мяса. Так же определитесь с размером: больше мяса, больше кусок.
Не надо класть большое количество мяса. Большое количество кладут тогда, когда хотят получить хороший навар. В данном случае этого делать не надо, так как чечевица содержит большое количество белка
В нашей семье было принято варить супы с косточкой. Сейчас я тоже мясные косточки откладываю на суп, а мясо без косточки оставляю на второе (при разделке мяса). Прочитать остальную часть записи »
Приготовление свекольного супа
Приготовление свекольного супа (борща) не занимает у меня много времени. Я точно не знаю, как его готовить по правилам, поэтому дам описание того, который я сам люблю готовить.
Свёкла очень полезный овощ. Если вам интересно узнать о лечебных свойствах свёклы, то прочитайте статью «Лечение свёклой«.
Для приготовления свекольного супа нам понадобится куриный или любой мясной бульон. Приготовим бульон из мяса (курицы). Для этого хорошенько промоем мясо, положим в кастрюлю, нальём бульон и поставим варить. После закипания надо снять появившуюся пену, посолить, убавить огонь, чтобы предотвратить бурное кипение.
Для того, чтобы бульон получился вкусным, я очищаю небольшую луковицу, мелко нарезаю и кладу в бульон после закипания и снятия пены. Солю сразу после закипания. Сразу норму не кладу. Проверяю на соль перед окончанием готовки и докладываю до нормы при необходимости. Прочитать остальную часть записи »