Август 2016
Салат «Необычные грибы»
Салат «Необычные грибы » меня научили готовить у Узбекистане. Тогда они назывались «Ташкентские грибы». Готовят его на зиму.
Необычными их назвала потому, что в этом салате нет ни одного гриба. Готовится он из баклажан.
Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны — три килограмма, лук — 0,5 килограмма, перец болгарский красный — один килограмм (можно и зелёный), свежая зелень укропа, масло растительное — одна бутылка, чеснок — 0,5 килограмма, уксусная эссенция — 1,5 столовой ложки, соль, лавровый лист, горький перец по вкусу.
Баклажаны промыть от пыли и грязи. Отварить в солёной воде 5 минут. Баклажаны надо класть в кипящую воду. Размер баклажана значения не имеет, самое главное, чтобы он не был перезревшим. Отваренные баклажаны положить под пресс на несколько часов (1-2), чтобы из неё вытекла жидкость. Вместе с жидкостью удаляется горечь. Прочитать остальную часть записи »
Как я варила джем из сливы
В этом году большой урожай сливы и жёлтой и обычной синей. Решила сварить джем из синей сливы. Решила поделиться с вами рецептом, как я варила джем из сливы. Решила не заморачиваться, очищая сливу от косточек и кожурки. Решила просто сварить в небольшом количестве воды и протереть через сито.
Для начала хорошо промыла сливы, отделила червивые, подгнившие и испорченные, выбросила их. Сливу сложила в кастрюлю с толстым дном (можно в чугунок). Налила немного воды — 250 грамм примерно, и поставила на средний огонь. Варила, пока слива не стала мягкой. Остудила.
Небольшими порциями наливала варёную сливу в сито и аккуратно растирала деревянной ложкой. Для того, чтобы сито не порвалось, косточки надо сразу выбрать. Полученное пюре сложила в кастрюлю для варки (можно в таз). При этом не забудьте измерить полученное количество кружкой, чтобы определиться с количеством сахара. Прочитать остальную часть записи »
Очень вкусная фасоль на зиму
Хотите законсервировать очень вкусную фасоль на зиму? Тогда этот рецепт для вас. Особенно его оценят любители фасоли. Ещё один плюс этого блюда — его калорийность. Она очень низкая, зато белка… Самое то зимой, когда нужен хороший иммунитет.
В этом году уродилась у меня фасоль, поэтому решила законсервировать. Стала искать рецепты в интернете. Ведь хочется, чтобы получилось очень вкусно. Фасоль на зиму я никогда раньше не консервировала, поэтому пришлось воспользоваться подсказками. У меня никогда не получается что-то приготовить по конкретному рецепту, всегда вношу свои изменения.
Вот мой рецепт приготовления очень вкусной фасоли на зиму. Собираем фасоль и хорошо промываем. Ждём, пока стечёт вода и ломаем руками на две-три части. У молодой фасоли створки ещё мягкие и она должна хорошо свариться. Прочитать остальную часть записи »
Свекольный борщ в чашечках
Свекольный борщ в чашечках, рецепт которого приведён ниже, относится к польской кухне. Меня привлекло в этом борще необычность и интересный вкус. Попробуйте приготовить, может вам тоже понравится.
Перед приготовлением свёклу (средней величины) тщательно вымыть щёткой. Иногда для этого я использую металлическую мочалку, только не надо сильно ею тереть. Свёклу залить обязательно кипящей водой, чтобы полезные вещества остались в ней, а не ушли в воду. Варить, накрыв крышкой.
Готовится будет в течение примерно полутора часов. После этого свёклу вынуть из воды и немного остудить. Чистить ещё тёплой. В тёплом виде свёкла очистится от кожицы быстрее. Прочитать остальную часть записи »