Записи с меткой «заготовки на зиму»
Заготовки из клубники или земляники
В этом году выдалось дождливое лето. Не смотря на это, много ягод земляники, клубники и виктории у меня уродилось. Перечислила разные названия ягод. Я это сделал по той причине, что одну и ту же ягоду люди называют по разному.
Оказывается, крупная ягода из этого семейства называется садовой земляникой, хотя старшее поколение называет её клубникой. Поэтому, когда вы будете читать эту статью, не очень-то смотрите на название: клубника или земляника. Способ варки и нормы сахара и воды для обеих ягод одинаковые.
Компоты у нас уже заготовлены, ягоды заморожены, а ягод ещё много. Теперь хочу закатать на зиму варенье, сироп и сок. Из сиропа можно готовить желе, кисели, пропитывать слои коржей, наливать на мороженое и т.д.
Сок можно использовать для этих же целей, готовить разные коктейли и просто пить зимой, получая удовольствие от аромата и вкуса. Прочитать остальную часть записи »
Яблочный сок на зиму
В этом году хороший урожай яблок. Решила из них выжать сок и закатать на зиму.
Яблочный сок можно приготовить несколькими способами. Самые распространённые: при помощи соковыжималки и соковарки. Я предпочитаю соковыжималку.
Приготовим сок из яблок. Для этого необходимо тщательно помыть яблоки, чтобы не осталось земли на кожице. Если яблоки сорваны с дерева, достаточно их просто ополоснуть. Яблоки нарезаем и пропускаем сок по инструкции к соковыжималке.
Собранный сок наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения. Ещё до закипания на поверхности появляется толстая пена. Снимаем её шумовкой до тех пор, пока есть что снимать.
Сок я не осветляю, чтобы не потерять полезных свойств. Конечно, при варке происходит разрушение некоторых витаминов, но в целом, такой сок полезнее магазинного. Прочитать остальную часть записи »
Как я варила джем из сливы
В этом году большой урожай сливы и жёлтой и обычной синей. Решила сварить джем из синей сливы. Решила поделиться с вами рецептом, как я варила джем из сливы. Решила не заморачиваться, очищая сливу от косточек и кожурки. Решила просто сварить в небольшом количестве воды и протереть через сито.
Для начала хорошо промыла сливы, отделила червивые, подгнившие и испорченные, выбросила их. Сливу сложила в кастрюлю с толстым дном (можно в чугунок). Налила немного воды — 250 грамм примерно, и поставила на средний огонь. Варила, пока слива не стала мягкой. Остудила.
Небольшими порциями наливала варёную сливу в сито и аккуратно растирала деревянной ложкой. Для того, чтобы сито не порвалось, косточки надо сразу выбрать. Полученное пюре сложила в кастрюлю для варки (можно в таз). При этом не забудьте измерить полученное количество кружкой, чтобы определиться с количеством сахара. Прочитать остальную часть записи »